ゴーヤチャンプルー
ほろ苦ゴーヤを、豆腐と卵で。
合うお酒
ゴーヤのほろ苦さは、ビールや泡盛・焼酎と合わせる沖縄の定番。
材料（2人分）
- ゴーヤ1/2本
- 豆腐（木綿）1/2丁
- 豚こま切れ肉80g
- 卵1個
- 塩少々
- 醤油小さじ1
- かつお節適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにして塩少々（分量外）でもみ、水気を絞る。豆腐は手で一口大にちぎり、キッチンペーパーで水気をふく。
- フライパンに油を熱し、豆腐を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 豚肉を色が変わるまで炒め、ゴーヤを加えて2分炒める。豆腐を戻し、塩と醤油で味をととのえる。
- 溶き卵を回し入れてさっと混ぜ、器に盛ってかつお節をのせる。
お酒は20歳になってから。飲みすぎに注意しましょう。飲酒運転は法律で禁止されています。
利用規約プライバシーポリシー